Tuuli leipoi äitienpäivälahjaksi maailman parasta puolukkapiirakkaa, jonka ohje on peräisin ruislesepaketin kyljestä (kookoshiutaleet on oma ja tosi hyvin tähän sopiva lisäys). Tekisi mieli syödä se heti, mutta pitänee säästää huomiseksi...

Pohja:

100 g      margariinia (sulata)
1            muna
1/2 dl      sokeria
1 dl         ruisleseitä
2 dl         vehnäjauhoja
1 tl         leivinjauhetta (sekoita vehnäjauhoihin)

Täyte:

2-3 dl      puolukoita (esim. 1 pussi pakastepuolukoita)
1 prk       kermaviiliä (200g)
1            muna
1 dl         sokeria
1 tl         vanilliinisokeria
kookoshiutaleita

Sekoita pohjan ainekset ja painele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.

Levitä puolukat taikinan päälle.

Sekoita täytteen muut aineet keskenään ja kaada puolukoiden päälle.

Paista 200 asteessa uunin alatasossa n. 25 minuuttia.

581438.jpg