1 pilkottu sipuli
2 rkl vihreää currytahnaa
1 prk kookosmaitoa
1,25 dl vettä
n. 500 g kanan rintaleikkeitä (marinoimattomia)
1 pss vihreitä pakastepapuja
1 rkl kalakastiketta
1 limetti
2 tl fariinisokeria
1 pieni punainen chili pilkottuna
1 tuore korianteri
öljyä
Kuumenna öljy wokissa ja lisää pilkottu sipuli, chili ja currytahna. Paista koko ajan sekoitellen 1-2 minuuttia. Lisää sitten kookosmaito ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
Pilko broilerin rintaleikkeet mukavan kokoisiksi suupaloiksi ja lisää kanat ja pavut wokkiin. Keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, tai kunnes broileri on kypsää. Tässä välissä on hyvä laittaa riisi tulemaan.
Kun kana on kypsää, ota wokki pois levyltä. Lisää kalakastike, fariinisokeri sekä raasta limetin kuori sekaan. Halkaise raastettu limetti ja purista wokkiin noin 1-2 rkl limemehua. Sekoita. Lisää puolet korianterista curryn sekaan ja sekoittele. Koristele lopulla korianterilla ennen tarjolle viemistä. Voit myös piristää riisiä lisäämällä osan korianterista, noin kolmasosan, riisin sekaan ja sekoittamalla. Tarjoa!
Kommentit