Oli jo pitkään tehnyt mieli tehdä tätä Ruokatorstai-kirjan hyvänkuuloista keittoa ja nyt sitten saatiin aikaiseksi kokkailla tätä. Tuli oikeastaan vieläkin parempaa kuin oisi kuvitellut, kaikki maut sopii tosi hyvin yhteen ja keitto on kokonaisuutena enemmän kuin osiensa summa. Mmm, kokeilkaa tekin! Annoksia tulee n. 4-6.
1 sipuli
2 bataattia (500 g)
2 porkkanaa (200 g)
1-2 jauhoista perunaa (200 g)
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 tl currya
8 dl vettä
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota (laitettiin kanalientä)
2 rkl limetti- tai sitruunamehua
2 tl hunajaa
mustapippuria
Hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet ja kuullota öljyssä. Lisää kattilaan curry ja sekoittele hetki.
Lisää kuoritut, kuutioidut bataatit, porkkanat sekä peruna. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät, ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää liemikuutiot ja mausta limettimehulla sekä chilillä.
Anna kiehua miedolla lämmöllä kypsäksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Lisää ranskankerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta hunajalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja tarjoile.
Kommentit