Saimme tämän reseptin Tuulin vanhemmilta, jotka puolestaan olivat syöneet salaattia Valenciassa. Voimakas juusto ja miedot muut ainekset sopivat loistavasti yhteen.

vihreää salaattia (esim. jäävuori- tai tammenlehvä-)
rucolaa
aurajuustoa (tai muuta samantyyppistä)
saksanpähkinöitä
mustapippuria
oliiviöljyä

Revi salaatit tarjoilulautaselle. Ripottele päälle suurehkoiksi paloiksi murusteltu aurajuusto ja saksanpähkinät. Mausta lopuksi mustapippurilla ja valuta päälle runsaasti oliiviöljyä.