Ulkona tuulee ja tuiskuaa ja mikäs olisikaan silloin parempaa kuin herkutella sisällä lämmittävällä kastikkeella villasukat jalassa! Ohje on peräisin Pippurimyllystä, mutta jouduimme muokkaamaan sitä jonkin verran lähi-Alepan tarjonnan suppeuden vuoksi. Korvasimme esimerkiksi sitruunaruohotahnan limen kuorella ja mehulla. Tässä kuitenkin kastike niin kuin me sen teimme, ohjeesta tulee kaksi annosta.

• 2 rkl öljyä
  
• 2 rkl punaista thai-currytahnaa (voit halutessasi käyttää myös vihreää)
  
• 2 tl kurkumaa
  
• 1 pieni kuivattu tulinen chili (tai vaihtoehtoisesti chilijauhetta)
  
• 1 rkl sokeria
  
• 250 g tofua
  
• 1 paprika
  
• 250 ml kookosmaitoa
  
• 1 prk ananaspaloja
  
• ripaus suolaa
  
  

Kuumenna öljy pannulla ja lisää thai-currytahna, kurkuma, murskattu chili ja sokeri. Sekoita mausteet tahnaksi.

Pilko tofu pieniksi kuutioiksi ja ruskista pannussa maustetahnassa. Suikaloi paprika ja Lisää joukkoon pehmenemään.

Kaada joukkoon kookosmaito ja ananaspalat ja anna kiehahtaa.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Käännä levyä vähän pienemmälle. Pese lime hyvin juuresharjalla ja raasta kuori kastikkeen joukkoon. Purista kastikkeeseen myös limen mehu. Tämä on helpointa jos puolittamisen sijasta lohkot limen ensin neljään osaan.

Tarjoa basmatiriisin kera.