Salaattiin:

• 6 keitettyä perunaa
• 1 ruukku salaattia
• 1 pötkylä vuohenjuustoa
• 1/2 paprika
• kourallinen erilaisia pähkinöitä

Hunaja-sinappikastike:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 korkillinen balsamiviinietikkaa
• 1,5 tl juoksevaa hunajaa
• 1,5 tl dijon-sinappia
• pari rouhaisua mustapippuria

Revi salaatti kulhoon. Pilko sekaan keitetyt ja jäähtyneet perunat, paprika, hunajameloni ja vuohenjuusto.

Paahda pähkinöitä hetki kuivalla pannulla ja lisää joukkoon.

Sekoita kastikkeen ainekset tasaiseksi lasissa ja sekoita salaattiin.

• 1 iso paketillinen dominoita
  
• 4-5 rkl voita
  
• 2 purkkia kondensoitua maitoa
  
• 3 snickerspatukkaa
  
• 1 pkt tuorejuustoa
  
• 1 prk kermaa
  

Valmista ensin pohja. Voit käyttää ilmeisesti lähes mitä tahansa suklaakeksejä, mutta me käytimme dominoita. Avaa dominot ja raavi täyte pihalle. Muussaa dominot yleiskoneella tai sauvasekoittimella. Lisää sekaan voi ja sekoita kunnolla. Levitä pohja piirakkavuoan pohjalle ja uunita 175 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita seuraavaksi täyte. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja toinen purkki kondensoitua maitoa täysin tasaiseksi. Kaada toinen kondensoitu maito kattilaan ja keitä keskilämmöllä intensiivisesti sekoittaen, kunnes maito alkaa muuttua toffeemaiseksi. Sekoita sitten toffeemainen kondensoitu maito edellisten sekaan. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti joukkoon. Mikäli seos on lämmintä, anna sen jäähtyä ennen tätä vaihetta.

Pilko yksi snickerspatukka pohjan päälle. Pilko toinen snickerspatukka täytteen sekaan ja kaada täyte pohjan päälle. Pilko kolmas patukka koristeeksi kakun päälle. Anna kakun olla jääkaapissa useampi tunti ennen tarjoilua.

• 2 kypsää avocadoa
  
• 1 pötkö vuohenjuustoa
  
• mansikoita
  
• 10 paahtoleipäsiivua
  
• balsamicosiirappia
  

Paahda kevyesti leivät leivänpaahtimessa. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Pilko avocadot pieneksi ja levitä leipien päälle. Siivuta päälle pari kolme siivua mansikkaa. Leikkaa päälle vielä reilu siivu vuohenjuustoa. Uunita, kunnes juusto alkaa olla kivasti sulanut, mutta leivät eivät vielä ole palaneet. Pursota päälle vielä balsamicosiirappia ja tarjoa! Toimivat lämpiminä ja kylminä.

• 600 g naudanpaistia
  
• 3 cm pala tuoretta inkivääriä
  
• 2 sipulia
  
• 4 valkosipulinkynttä
  
• 2 rkl jauhettua korianteria
  
• 2 tl kardemummaa
  
• 3 kuivattua punaista chiliä
  
• 1 tl kanelia
  
• 1 tl minttua
  
• 4 dl vettä
  
• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
  
• sahramia
  
• 50 g mantelijauhetta
  
• 1 dl ruokakermaa
  
• tuoretta korianteria
  
• limelohkoja
  
• mustapippuria
  
• suolaa
  

Pilko sipuli, valkosipuli, inkivääri ja naudanpaisti. Kuullota wokkipannussa öljytilkassa pilkotut sipulit ja inkivääri. Lisää sekaan kaikki mausteet paitsi sahrami. Paista pari minuuttia.

Lisää sitten joukkoon paistipalat ja kääntele, että mausteet tarttuvat kaikkiin paloihin joka puolelta. Lisää sekaan 4 dl vettä ja anna porista miedolla lämmöllä 2-3 tuntia tai kunnes liha on vastustamattoman mureaa.

Lisää sekaan jogurtti, sahrami, mantelijauhe ja kerma ja anna porista vielä viitisen minuuttia. Lopuksi revi päälle tuoretta korianteria ja tarjoile limelohkojen kera!

Pohja:

• 100 g voita tai margariinia
  
• 1/2 dl sokeria
  
• 3 dl vehnäjauhoja
  
• 2 keltuaista
  

Päälle:

• n. 5 dl sulatettuja pakastemarjoja, joista on valutettu ylimääräiset nesteet pois (pakastettuina ainakin viinimarjojen tapauksessa n. kaksinkertainen määrä)
  
• 3 rkl perunajauhoja
  
• 1/2 dl sokeria
  

Marenki:

• 2 valkuaista (jos sattuu löytymään ylimääräisiä, laita 3 valkuaista ja 1 dl sokeria)
  
• 2/3 dl sokeria
  

Sulata margariini ja sekoita siihen loput pohjan ainekset. Painele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Peitä koko komeus reunoja myöten foliolla ja esipaista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia.

Sekoita marjoihin perunajauhot ja sokeri ja levitä esipaistetun pohjan päälle.

Vatkaa marenkia varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Tämän jälkeen on kaksi vaihtoehtoa: sekoita sokeri varovasti valkuaisvaahdon joukkoon lusikalla tai vaihtoehtoisesti vatkaa sokeri valkuaisvaahdon sekaan ja jatka vaahdottamista kunnes hetkellisen lötköytymisen jälkeen vaahto muuttuu jälleen kovaksi.

Nostele marenkivaahto piirakan päälle jättäen kuitenkin marjat reunoilta näkyviin.

Paista piirasta 200 asteessa vielä 10 minuuttia uunin alimmalla tasolla kunnes marenki alkaa hitusen ruskistua, muttei ehdi palaa.

Herkuttele parempiin suihin.

• 1 pestyn sitruunan kuori raastettuna
  
• 3 rkl hienoksi hakattua persiljaa
  
• 2 rkl vehnäjauhoja
  
• 1 tl suolaa
  
• musta- tai valkopippuria
  

Sekoita kaikki ainekset laakealla lautasella. Pyörittele kalafileet seoksessa ja paista pannulla voissa kypsiksi molemmin puolin.

Tarjoa perunoiden, sitruunalohkojen ja kermaviilikastikkeen kera.

Pohja:

• 4 valkuaista
• 2 dl sokeria
• 1 tl maissi- tai perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl valkoviinietikkaa

Päälle:

• 2 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta tai kuohukermaa (vaniljakastikkeesta tulee vähän kevyempi jälkiruoka, kermavaahdolla saa sen sijaan mitä luultavimmin kauniimman lopputuloksen)
  
• hedelmiä maun mukaan (meillä kiiviä, vadelmia, sharon-hedelmää ja passionhedelmää)

Vatkaa pohjaa varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat ainekset. Lisää valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa (jos kallistat kulhoa vaahto ei saa valua yhtään). Sekoita joukkoon lopuksi vielä etikka.

Laita leivinpaperi uunipellille ja piirrä siihen halkaisijaltaan 25-30 cm ympyrä lautasella tai kakkuvuualla. Käännä leivinpaperi ympäri (jos se on jokseenkin läpinäkyvä), jottei väri tartu kakkuun. Nostele marenkivaahto ympyrän sisään ja painele keskusta hieman reunoja matalammaksi.

Paista 125 asteessa 1,5 - 2 tuntia. Anna pohjan jäähtyä. Tarvittaessa se säilyy jopa muutamia päiviä kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa.

Pilko ennen tarjoilua hedelmät ja vaahdota vaniljakastike tai vaniljasokerilla maustettu kerma. Nostele marenkipohjan päälle ja levitä päällimmäiseksi hedelmät.

Blinit neljälle (n. 30 kpl pieniä ohukaispannulla paistettuja blinejä)

Juuri (tee edellisenä iltana tai viimeistään muutamaa tuntia etukäteen nousemaan):

• 2 keltuaista (säästä valkuaiset myöhempään vaiheeseen)
  
• 2,5 dl maitoa
  
• 20 g hiivaa
  
• 2,5 dl vehnäjauhoja
  
• 2 dl tattarijauhoja
  
• 1 rkl voisulaa
  
• 1 tl suolaa
  

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon keltuaiset, vehnä- ja tattarijauhot, voisula ja suola. Jätä nousemaan yön yli jääkaappiin tai vähintään kuudeksi tunniksi huoneenlämpöön.

Kohottamisen jälkeen:

• 2,5 dl maitoa
• 2 valkuaista
  
• voita paistamiseen
  

Lämmitä maito ja sekoita hyvissä ajoin ennen paistamista taikinaan. Sekoita kunnes tasaista. Ota taikina samalla huoneenlämpöön jos se on ollut jääkaapissa.

Juuri ennen paistamista vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Paista blini- tai ohukaispannussa ruskeiksi. Käännä ympäri kun pinnan kuplat ovat puhjenneet. Tarjoa heti mädin, smetanan, tillin ja punasipulisilpun kera.

Meillä oli lisäksi tarjolla myös sienisalaattia:

Sirkan sienisalaatti

• 1 prk (200 g) kermaviiliä
• 1/2 prk (60 g) smetanaa
• 1/2 punasipuli
• 1/2 hapan omena
• 100 g suolattuja haaparouskuja
  
• mustapippuria (ja suolaa)

Silppua punasipuli ja omena hienoksi. Sekoita kulhossa kermaviilin ja smetanan kanssa.

Kiehauta suolasienet kahteen kertaan runsaassa puhtaassa vedessä, jotta niistä irtoaa liika suola. Valuta ja pilko sienet ja lisää salaattiin.

Mausta mustapippurilla.

Laita jääkaapiin maustumaan yön yli tai vähintään pariksi tunniksi. Tarkista maku ennen tarjoilua ja lisää vielä tarvittaessa mustapippuria tai suolaa.

• 250 g munanuudeleita
  
• 2 rkl seesamiöljyä
  
• 2 sipulia
  
• 2 valkosipulia
  
• 1 punainen paprika
  
• 2 tuoretta tai kuivattua chiliä
  
• 1 iso kesäkurpitsa
  
• puolikas kiinankaali
  
• 3 rkl malesialaista currytahnaa (tai sopivaa korviketta)
  
• 3 dl kookosmaitoa
  
• 2,5 dl kasvislientä
  
• 2 rkl soijakastiketta
  
• 1 purjo
  
• 1 prk mung-pavun ituja
  
• 175 g rapeiksi friteerattuja tofupaloja
  

Kypsennä nuudelit ja valuta ne kylmällä vedellä ja siirrä sivuun odottamaan.

Pilko sipuli, paprika, kesäkurpitsa, valkosipulit, kiinankaali, purjo ja chilit sopiviksi paloiksi. Kuumenna wokki ja lisää öljy. Paista sipulia muutama minuutti. Lisää sitten joukkoon loput pilkotut kasvikset. Paista sekoitellen viitisen minuuttia.

Sekoita wokkiin currytahna ja paista pari minuuttia. Sekoita huolella, jotta kaikki kasvikset maustuvat. Lisää sekaan kookosmaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista keskilämmöllä kymmenisen minuuttia.

Kuumenna friteeratut tofupalat (tai friteeraa itse) paistamalla pannulla ja siirrä sivuun odottamaan hetkeksi.

Lisää sitten wokin joukkoon nuudelit. Sekoita koko sotku perusteellisesti sekaisin ja kuumenna. Lisää aivan lopuksi joukkoon idut ja tofupalat. Tarjoile!