Ollaan tätä tehty joskus aiemminkin aikana ennen blogia. Herkullista ja varsin yksinkertaista! Alkuperäinen resepti on kirjasta Parhaita Ruokaohjeita - Italia. Kirjassa tosin ohjeessa oli mangon tilalla viikunoita, mutta kun teimme tätä aiemmin emme löytäneet tuoreita viikunoita mistään joten keksimme korvikkeeksi mangon, ja todettiin sen soveltuvan loistokkaasti reseptiin. Tarvitset vain:

1 ruukku   rucolaa
1 tuore     mango
1 pkt       prosciuttoa (parmankinkkua)
4 rkl        oliiviöljyä
1 rkl        appelsiinimehua
1 rkl        hunajaa
1            punainen chili

Sekoita oliiviöljy, appelsiinimehu ja hunaja sekaisin pienessä astiassa. Pilko sekaan chili, sekoita taas, ja jätä maustumaan hetkeksi.

Jaa rucola lautasille. Kuori ja pilko mango suupalan kokoisiksi paloiksi ja jaa rucolan päälle. Leikkele kinkkuviipaleet mukavan kokoisiksi ja asettele lautasille. Lusikoi päälle kastiketta ja nauti!

809953.jpg