Alkukeittona tarjoiltava valkosipulikeitto on saanut meidät monesti houkuteltua syömään Casa Largoon, vaikka ravintolan pääruuat eivät olekaan koskaan yltäneet tuon ihanuuden tasolle. Nyt valkosipulikeiton himo iski taas ja kun Casa Largo on remontissa (tai lopetettu kokonaan?) oli pakko opetella itse tekemään sitä. Pienen googletuksen jälkeen päädyimme tähän reseptiin ja siitä tulikin kuin tulikin täsmälleen oikean makuista! Tätä tehdään varmasti myöhemminkin, oli kyllä suorastaan taivaallista, mmm. Noin neljään annokseen tarvitset

1 l       vettä
2         kana- tai lihaliemikuutiota
2         kokonaista valkosipulia
2         sipulia
2 rkl     voita tai margariinia
2 rkl     oliiviöljyä
3     viipaletta vaaleaa leipää, poista halutessasi kuoret (käytettiin 3 muhkusämpylää kuorineen)
1,5 dl   kuivaa valkoviiniä
2 dl      ruokakermaa
mustapippuria
rakuunaa

Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulit.

Sulata voi ja oliiviöljy kattilan pohjalla ja kuullota siinä sipulit ja valkosipulit. Lisää joukkoon vesi, viini ja liemikuutiot. Revi joukkoon myös leipä.

Anna hautua noin tunnin ajan.

Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa (tehosekoittimen kanssa kannattaa olla varovainen, kokemus ja palovammat ovat opettaneet). Lisää joukkoon kerma ja mausteet ja kuumenna.

Nautiskele leivän kanssa.

1379512.jpg