01.07.2008 - 16:56

Taas on aika olutarvostelun näin aurinkoisena kesäpäivänä! Mieleni teki kovasti jotain india pale alea, joten Alkon hyllyltä päätin poimia tällä kertaa ruotsalaisen Nils Oscarin panimon tuottaman India Alen. En lainkaan pettynyt, päinvastoin!

Olut on tuopissa pirtsakan punaruskea ja ensimmäiseksi tuoksussa erottuu hedelmäisyys ja ripaus toffeisuutta. Raikas hedelmäisyys myös maistuu ensimmäisenä ja mukavan selkeästi heti olutta maistettaessa. Myös maltaisuus erottuu maussa. Tämän jälkeen voimakas humalointi tulee esiin jättäen ihanan katkeran ja pitkän jälkimaun, aivan kuin india pale aleissa kuuluukin. Raikas kesähelteen olut, nam! Alkoholia on 5,3 % ja kustantaa 2,75 euroa. Ainoa selkeä puute oluessa on sen pieni koko, 33 cl, sillä tätä joisin mieluusti puolilitraisen pullon.

Hyvä ja maukas india pale ale pitkällä katkeralla jälkimaulla, suosittelen! Ollapa vielä toinen pullo.



28.06.2008 - 19:30

Emme olleet pitkään aikaan tehneet pastaa, joten julistimme tämän lauantain pastapäiväksi. Meihin lisäksi iski yhtäkkiä kova himo syödä jotain kylmäsavulohipohjaista pastaa, joten ei muuta kuin Ruokatorstai kouraan ja selailemaan. No tokihan sieltä tämä hyvä resepti löytyikin, ja maukas pasta oli! Annoksia tässä lienee noin kolme, emme nimittäin kaksistaan tätä jaksaneet kokonaan vatsoihimme ahtaa. No, jäipä lounasta huomiselle.

2          sipulia
200 g    tuoreita herkkusieniä
2 dl       ruokakermaa
150 g    kylmäsavulohta
1 tl       timjamia
1-3 rkl   tilliä
mustapippuria
suolaa

Silppua sipulit. Kuumenna paistinpannussa öljytilkka ja kuullota sipuleita noin 5 minuuttia. Laita samalla pasta tulemaan.

Viipaloi herkkusienet ja kypsennä niitä sipulin kanssa noin 5 minuuttia silloin tällöin sekoitellen. Mausta mustapippurilla.

Kaada sitten joukkoon ruokakerma ja anna kiehahtaa. Suikaloi joukkoon kylmäsavulohi. Lisää myös timjami ja tilli. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna kastikkeen kuumentua ja kaada se valutetun pastan päälle. Tarjoile heti.


  
26.06.2008 - 19:00

Eilen herkuteltiin suussasulavalla Monkeyfoodista löytyneellä raparperitäytteisellä mansikkakakulla. Mansikkakakku on kyllä varma kesän merkki, vaikka lämpömittari ei suostukaan nousemaan yli 20 asteen. Ohjeesta riitti viidelle herkuttelijalle, tosin viimeisenä paikalle saapunut joutui tyytymään yhteen pieneen palaan. Eli olisi tämä nelistäänkin popsittu parempiin suihin, nams! Pitää vielä mainita, että oli muuten Tuulin ensimmäinen alusta loppuun tehty täytekakku ikinä. Vähän lätsähti, mutta se ei makua haitannut :)

Pohja:
2            luomumunaa
1 dl         sokeria
25 g        voita tai margariinia
1/2 dl      vehnäjauhoa
3/4 dl      perunajauhoa
3/4 tl       leivinjauhetta
voita ja vehnäjauhoa jauhottamiseen

Raparperitäyte:
250 g      raparperia paloina
1,25 dl    hillosokeria
1/2 dl      fariinisokeria
1/2 tl       vaniljasokeria

Lisäksi:
kostutukseen mehua (meillä karpalomehua)
2 dl         kuohukermaa
mansikoita

Sulata pohjaa varten voi ja jätä jäähtymään (älä liioittele jäähdytysajan kanssa, mulla margariini päätti kiinteytyä uudestaan jäähdyttämisen aikana...).

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja jauhota.

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää jäähtynyt voisula. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita varovasti vaahdon joukkoon.

Kaada vuokaan ja paista keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee raparperitäyte: Laita raparperipalat ja sokerit kattilaan ja sekoita. Kuumenna ja sekoittele kunnes muodostuu hilloketta (vie noin 10 minuuttia). Anna jäähtyä hetki.

Halkaise kakkupohja ja kostuta puoliskoja mehulla. Vaahdota kerma.  Levitä alemmalle kakkupuoliskolle raparperihilloke (meillä jäi hilloketta vähän yli, loppu maistui hyvältä puuron ja maidon kera) ja noin 1/3 kermavaahdosta. Nosta päälle yläpuolisko ja koristele kermalla ja mansikoilla.



24.06.2008 - 20:06

Tänään kokkasimme kiinalaista. Ohjeen löysimme Parasta kotiruokaa -kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin toki porsasta, ja me korvasimme tuttuun tapaamme sen soijasuikaleilla. Tuli hyvää ja oli melko helppotekoista, joten voimme suositella! Annoksia ohjeesta tulee neljä.

2,5 dl      soijasuikaleita (voit korvata laittamalla possua 350 g)
2-3 rkl     soijakastiketta
2-4 rkl     omenamehua
1            sipuli
1            porkkana
1            paprika
100 g      bambunversoja
1 prk       ananaspaloja
1            valkosipulinkynsi
3 dl         lihalientä
öljyä

Kastike:
2 rkl        vettä
2 rkl        soijakastiketta
3 tl         sokeria
2 tl         viinietikkaa
2 rkl        maissijauhoja (tai 1 rkl perunajauhoja)

Kiehauta vedenkeittimessä vettä ja kaada kulhoon soijasuikaleiden päälle. Murustele sekaan lihaliemikuutio ja sekoita joukkoon omenamehu ja soijakastike. Anna turvota n. 20 minuuttia.

Leikkaa sipuli pieniksi lohkoiksi, porkkana ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Pilko myös valkosipuli. Kuumenna wokkipannussa tilkka öljyä ja nostele siihen kasvikset. Kääntele kasviksia kovalla lämmöllä pari kolme minuuttia ja lisää sitten ananaspalat, valkosipuli ja lihaliemi. Voit käyttää lihaliemenä soijasuikaleiden turvottamisesta ylijäänyttä lientä.

Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Kiehauta kasvikset pannulla, lisää sitten sekaan soijasuikaleet ja kastike. Sekoita huolellisesti ja kiehauta ruoka uudelleen. Tarjoa riisin kera.



22.06.2008 - 21:20

Tänään palasimme juhannuksen vietosta mökiltä takaisin sivistyksen pariin. Teimme lauantaina hyvää ruokaa Trendistä löytyneellä ohjeella. Kaikki mökkeilijät kehuivat ruokaa vuolain sanoin. Alkuperäisessä ohjeessa näiden lisukkeiden kanssa tarjottiin lampaanfileevartaita. Me tarjosimme kuitenkin näppäriä valmiita kanavartaita budjettisyistä. Nekin olivat oikein hyviä ja isolle poppoolle tarjottuna varsin helppoja. Ohje on kuudelle.

Kiitos hauskalle mökkiporukallemme ja erityisesti kiitokset kaikille ruuan valmistukseen osallistujille! Valokuvauksen suoritti Valokuvausstudio I.P.

Kasviscouscous:

4 dl      kasvis- tai kanalientä
4 dl      couscous-ryynejä
pieni sipuli
parsakaali
porkkana
punainen paprika
1 dl      vihreitä pitkiä papuja
suolaa
mustapippuria
1 rkl      voita tai margariinia

Kiehauta kasvis- tai kanaliemi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää couscous-ryynit. Anna turvota pari minuuttia ja lisää joukkoon ruokalusikallinen voita ja sekoita tasaiseksi. Hienonna sipuli ja freesaa hetki. Lisää sipulien joukkoon pilkotut paprikat ja ohuiksi lastuiksi leikatut porkkanat. Anna freesaantua miedolla lämmöllä muutama minuutti niin, että paprikat ja porkkanat ovat puolikypsiä.

Pilko parsakaali ja pavut paloiksi ja kiehauta niitä hetki. Lisää kaikki kasvikset couscousin joukkoon ja lämmitä tarvittaessa. Tarkista mausteet. Jos couscous tuntuu kuivalta, lisää hiukan kasvis- tai kanalientä.

Minttu-valkosipulijogurtti:

1 prk      bulgarianjogurttia
2 rkl       tuoretta minttua
puolikas kurkku
1 rkl       hunajaa
2           valkosipulinkynttä
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Pilko valkosipuli ja minttu. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta sitten sitruunamehulla ja mustapippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia ja tarjoile sitten muun ruoan kera.



19.06.2008 - 18:04

On ollut pidempään aikeena tehdä simpukkapastaa tuoreista simpukoista. Tänään emme kuitenkaan juhannuskiireiden vuoksi jaksaneet käydä niitä metsästämässä, vaan tyydyimme purkkisimpukoihin. Ohjeessa meitä inspiroi keittokirjamme Maailman ruokia: Italia. Ihan hyvä ruoka oli, ehkäpä ripaus enemmän suolaa olisi ollut paikallaan. Pasta oli helppo eikä sen teossa kauaa nokka tuhissut. Ohjeesta tulee kaksi annosta. Testaamme kyllä joskus vielä ne tuoreetkin simpukat.

1 prk        simpukoita
1,75 dl      valkoviiniä
n. 0,25 dl  oliiviöljyä
3             isoa valkosipulinkynttä
tuoretta persiljaa
mustapippuria
suolaa

Laita pastavesi kiehumaan ja pasta sekaan, kun vesi kiehuu.

Pilppua valkosipulinkynnet ja kuullota ne paistinpannulla öljyssä. Lisää sitten valkoviini ja anna alkoholin haihtua pois. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Valuta simpukat. Lisää ne ja keitetty pasta pannulle. Silppua mukaan persiljaa ja sekoittele huolellisesti. Anna nopeasti kuumentua kuumalla levyllä ja tarjoile sitten välittömästi.



15.06.2008 - 21:53

Tämä raparperipiirakka oli suorastaan täydellinen: ihanan pehmeä sisältä ja rapea päältä, nam.  Meni nopeasti parempiin suihin :) Raparperit ja resepti saatiin Tuulin mummolta, kiitokset mummolaan!

Pohja:
100 g      margariinia sulatettuna
1 dl         sokeria
1            muna
1 dl         maitoa
2,5 dl      vehnäjauhoja
1 tl         leivinjauhetta

Päälle:
raparperia (noin 3 vartta paloina)
50 g       margariinia sulatettuna
1 dl        kaurahiutaleita
0,5 dl     fariinisokeria
ripaus     kardemummaa

Sekoita pohjaa varten kaikki ainekset keskenään ja levitä piirakkavuokaan.

Painele päälle raparperipalat. Sekoita muruseos margariinista, kaurahiutaleista, fariinisokerista ja kardemummasta. Levitä piirakan päälle.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Nautiskele vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.



13.06.2008 - 17:43

Aurinkoinen terassi. Hyvä olut.

Siinä kaksi avainsanaa (no okei, neljä sanaa, mutta ei tartuta nyt siihen) joiden avulla onnistuu loistavasti raskaan työviikon jälkeinen rentoutuminen ja mukavasta kesäillasta nauttiminen. Onneksi tuli aurinkoinen sää näin muuten viileän ja synkähkön viikon päätteeksi. Kuin tilauksesta siis olutarvostelua varten!

Viime kerralla maistellessani Weltenburger Asam Bockia päätin aloittaa projektin, jonka tarkoituksena on maistella olutopas.infon listauksen mukaan parhaat Alkon oluet. Osa kärkioluista on jo maisteltu, mutta seuraavaksi pääsi vuoroon tämä skottilainen ale, Wee Heavy. Olut maksoi pitkäripaisessa muistaakseni noin 3,60 ja alkoholia on 6,5 %.

Nautin oluen hieman viilennettynä, se näytti olevan suositusten mukainen optimilämpötila. Tuoppiini muodostui vain pieni, sievä vaahto joka maistui humaloinnille ja toffeelle. Väriltään olut on hyvin tumman rubiininpunainen.

Tuoksussa erottuu selvimmin toffee. Hieman erottuu myös rusina, mutta muuta ei sen kummemmin. Maussa ensin tulee esiin toffeisuus, sitten keskitasoinen humalointi. Paahteinen ja maltainen maku myös erottuvat hyvin. Jälkimaku ei ole kovin viipyilevä.

Olut on melko helposti juotavaa, eikä kovin tuhtia. Silti suutuntuma on lämmittävä ja täyteläinen. Maukas olut, pidin tästä enemmän kuin Asam Bockista, joka oli olutoppaan ykkösnimi. Henkilökohtaisen suosikkiolueni kruunu on kuitenkin yhä Nøgne Ø:n Imperial Stoutilla. Kokeilkaa, jos mielenkiintoinen, toffeinen skottiale kiinnostaa. Olutta ei kannata nauttia jääkaappikylmänä. Mielummin sitten huoneenlämpöisenä (ei tarvitse odottaa kotona vaan voi heti korkata, jee) tai hieman viilennettynä.



12.06.2008 - 19:53

Suuri aasialainen keittokirjamme luovutti sisuksistaan tänään reseptin rogan joshille. Kyseessähän on siis intialainen tomaatti-jogurttikastikkeesta tehty curry. Parhaan lopputuloksen saamiseksi tässä tulisi käyttää lampaanlihaa, mutta me käytimme nautaa kun sattui iso pala paistia olemaan. Annoksia tästä tulee 4-6.

1 kg   lampaanlihaa
1 rkl   öljyä
2       isoa sipulia
3       valkosipulinkynttä
1 prk  bulgarianjogurttia
1 rkl   jauhettua korianteria
2 tl    juustokuminaa
1 tl    kardemummaa
2-4 tl chiliä
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl    kurkumaa
2 tl    jauhettua inkivääriä
2 tl    garam masalaa
500 g tomaattimurskaa

Leikkaa liha suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja poista ylimääräinen rasva. Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljytilkassa ison kattilan tai wokkipannun pohjalla.

Lisää kuullottuineiden sipulien joukkoon kaikki mausteet. Sekoita huolellisesti. Lisää sitten lihakuutiot ja paista minuutti-pari sekoitellen. Lisää sitten tomaattimurska ja jogurtti. Sekoita ja anna hautua kannen alla 1-2 tuntia, tai kunnes liha on mielestäsi tarpeeksi mureaa. Tarkista lopuksi maku ja tarjoa riisin ja vaikkapa mangochutneyn (meillä oli korianteri-minttuchutneytä, sopi hyvin) kera.



10.06.2008 - 19:51

Inspiroiduimme tekemään tätä mehevän raikasta tuorepizzaa, kun törmäsimme salaattipizzan ohjeeseen Pippurimyllyssä. Käytimme lähestulkoon samoja aineksia, mitä nyt lisäsimme hieman pestoa tuomaan oman suolaisen säväyksensä. Pizza oli mukavan raikasta mutta silti varsin täyttävää. Hyvä ohje! Pääsimme lisäksi vihdoin julkisivurempan loputtua aloittamaan ruokailut uudella hienolla parvekkeellamme. Ei tuulinen sääkään enää häiritse, nyt kun on parvekelasit, jippii!

Tiedoksi tietämättömille, tuorepizzan ideahan on se, että vain pohja tomaattikastikkeen kera (yleensä) kypsennetään ensin uunissa, sitten lätty otetaan ulos ja lisätään päälle täytteet. Tulee hyvää!

Pohja:
1 dl    lämmintä vettä
0,5 dl oliiviöljyä
puoli pussia kuivahiivaa
3-4 dl jauhoja

Täyte:
kirsikkatomaatteja
rucolaa
calamata-oliiveja
tuoretta oreganoa
siivutettu sipuli
kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä
pestoa
kaksi mozzarellapalleroa
puoli pussia emmentalraastetta
purkki tomaattipyrettä

Sekoita pohjan ainekset kulhossa ja vaivaa hetken aikaa, jotta saat hyvän sitkon taikinaan. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kaulitse taikina ja levitä päälle tomaattipyrettä. Ripottele valkosipulit päälle. Lisää sitten puoli pussia emmentalraastetta. Lisää juuston päälle sipulirenkaat ja oliivit. Paista uunissa noin kymmenen minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.

Ota lätty uunista ja siivuttele mozzarella reiluiksi siivuiksi pizzan päälle. Lisää sitten muutama lusikallinen pestoa. Revi päälle reilusti rucolaa ja tuoretta oreganoa. Lopuksi lisää reilusti halkaistuja kirsikkatomaatteja ja ala herkutella!



05.06.2008 - 20:50

Pakastimen pohjalta löytyi purkillinen mummolasta saatuja ahvenfileitä. Iltaruoaksi päätimme paistaa ne voissa ja tarjota uusien perunoiden ja tilli-kermaviilikastikkeen kera.

On se ahven kyllä maukas kala! Kenties parhaillaan juuri voissa paistettuna, näin on kyllä marjat.

Tilli-kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä
tilliä
mustapippuria
0,5 tl sitruunamehua
1 tl dijonsinappia

Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa, että muu ruoka on valmista.

Leivitetyt ahvenfileet:

ahvenfileitä
muutama nokare voita
ruisjauhoja
mustapippuria
suolaa

Kaada sopivasti ruisjauhoja laakealle lautaselle. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Kääntele fileet siinä perusteellisesti ja siirrä sivuun. Kuumenna pannu ja lisää muutama voinokare. Paista ahvenfileitä muutama minuutti molemmilta puolilta.

Tarjoa ahvenfileet vaikkapa uusien perunoiden ja vihreän salaatin kera, kuten me teimme.



03.06.2008 - 08:04

Edellisten uuniperunoidemme kommenttilaatikkoon putkahti Elinalta tämän uuniperunatäytteen ohje. Kiitos hyvästä reseptistä, täytteestä tuli tosi maistuva! Tämä annos syötiin kaksistaan viiden mikrossa kypsennetyn rosamundaperunan kera. Jos et omista mikroa niin uunissakin ne voi kypsentää. Mikroperunoista tulee kyllä huomattavasti nopeammin paremman makuisia.

1/3         kurkku
1 prk       paksua ranskankermaa
1/2 pkt    siitakesieniä (voi korvata esim. herkkusienillä)
1/2         punasipuli
1/2         paprika
n. 6        aurinkokuivattua tomaattia (basilikaöljyssä)
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Raasta ensin kurkku ja valuta raastetta siivilässä sillä aikaa kun teet muun täytteen.

Pilko siitakesienet ja paista pannulla rasvassa. Laita kulhoon. Pilko joukkoon myös muut kasvikset ja sekoita joukkoon kurkkuraaste ja ranskankerma.

Mausta mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.

Anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa.

Elina mainitsi, että sekaan voi halutessaan vielä laittaa esim. fetaa tai oliiveja. Me ei tällä kertaa kokeiltu niitä, mutta varmasti sopisivat hyvin tähän.




31.05.2008 - 23:09

Taas kerran fanimme olivat pyytäneet olutarvosteluja, joten näin perjantain (ja ekan kesätyöpalkkapäivän, jiihaa) kunniaksi päätin käväistä paikallisen Alkon kautta ostamassa perjantaipullon.

En viitsinyt kuitenkaan lähteä samoilemaan Alkon hyllyjen väliin täysin tiedottomana siitä, mitä ostaisin, vaan sen sijaan sivistäydyin ensin lueskelemalla olutopasta. Sieltä selvisi, että parhaat pisteet Alkon valikoimassa olevista oluista oli saanut tämä saksalainen Weltenburger Kloster Asam Bock. Olut maksoi 3,45 € ja alkoholia on 6,9 %. Ja kyseinen olut oli vielä täysin maistamatta, joten asiahan täytyi korjata!

Suosittelen kaikille hyvien oluiden ystäville olutopas.infoa, sieltä saa paljon kallisarvoista tietoa herkullisista mallaspirtelöistä. Jos pohdituttaa, mitä sitä ostaisi, voi tuolta käydä katsastamassa ostovinkkejä!

Join neuvojen mukaan oluen käytännössä huoneenlämpöisenä, oli ehkä 15-20 minuuttia ehtinyt viilentyä jääkaapissa. Valitettavasti kärsin paraikaa häijystä kesäflunssasta, nenäni on varsin tukkoinen ja harmittaa, että osa hyvistä aromeista jäi luultavasti havaitsematta flunssan vuoksi.

Ulkonäöltään olut oli hyvin tummaa, vaahtoa ei juuri tuoppiini muodostunut. Tuoksu oli erittäin maltainen, jokseenkin paahtunut ja hitusen makea.

Maultaan olut oli oikein maukas. Hyvin maltainen, mämmimäinen ja paahteinen maku tulvahtivat ensimmäisinä suuhun, sitten vähitellen korvautuivat täyteläisyydellä ja humaloinnilla. Jälkimaku oli hyvä, ja keskitasoinen humalointi viipyi mukavasti kielellä. Alkoholi ei maistunut oluessa lainkaan (jos oluen juo jääkaappikylmänä, niin alkoholi voi kuulemma maistua läpi). Voin kuvitella tämän sopivan täydellisesti pääsiäispöytään. Tällöin voi jättää hyvällä omatunnolla mämminkin syömättä, ja makunautinto on aivan eri luokkaa. Itse en pidä mämmistä, mutta oluen mämmimäisyys oli oikein paikallaan.

Hyvä olut. Jos pidät voimakkaasta maltaisuudesta, on tämä varmasti loisto-ostos. Ja kuten sanottua, olutopas.infon mukaan kyseessä on Alkon valikoimien paras olut. Itse en kuitenkaan tälle kuninkaan kruunua luovuttaisi, mutta on kyseessä silti maukas olut.

 
30.05.2008 - 08:07

Tämä viikko on kulunut salaattien parissa. Tällä kertaa kokkailtiin Kevyt kokki-lehdestä (tosin epäkevennettynä versiona) löytyneellä ohjeella ihanaa feta-kuskussalaattia. Kuskus pehmensi juuri sopivasti fetasalaatin voimakkaita makuja. Ohjeesta tulee 2 annosta (KK:n mukaan 4).

2 dl      kuskusia
1/3      kasvisliemikuutio
2 dl      kiehuvaa vettä (esim. vedenkeittimestä)
1 rkl     oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl     sitruunamehua
1 tl      rouhittua mustapippuria
100 g   fetaa
1/2      punasipuli
kurkkua
paprikaa
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Mittaa kuskus kulhoon ja murskaa sekaan kasvisliemikuutiopala. Kaada päälle kiehuva vesi, sekoita ja anna vetäytyä kannen alla noin 5 minuuttia.

Sekoita kuskusin joukkoon öljy, sitruunamehu ja pippuri. Pilko kasvikset ja feta ja lisää kuskusin joukkoon. Revi vielä sekaan tuoretta basilikaa.



28.05.2008 - 17:45

Ja taas puskee lisää hunajaista salaattia. No mikäs tässä salaattia rouskutellessa, kun sisälläkin on kovin kuuma (julkisivuremppa, ikkunat peitetty). Meille tarjottiin tätä ruokaisaa salaattia ystävämme Emman tupareissa, ja Emma ylen ystävällisesti välitti ohjeen meille jotta muutkin pääsevät tästä nauttimaan. Kiitos vaan Emma hyvästä reseptistä! Ohje on kahdelle.

1       grillattu broilerinrinta
1       ruukku lehtisalaattia
1       iso kypsä avocado
1 dl    simpukkapastaa
1/2    fetapala
1/2    punasipuli
noin puoli rasiallista kirsikkatomaatteja
suolaa
mustapippuria

Kastike:
1/3 dl oliiviöljyä
1/3 dl sitruunamehua
1/3 dl hunajaa

Pilko avocado ja broilerinrinta mukaviksi paloiksi ja laita kulhoon. Revi sekaan huuhdeltu salaatti. Pilko sekaan myös puolikas fetapala ja punasipuli. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja lisää sekaan. Keitä pasta, valuta ja lisää kulhoon. Mausta salaatti suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita kastike pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää salaatin joukkoon ja herkuttele välittömästi!



26.05.2008 - 17:45

Jos jostakin ruokablogista voi aina luottaa löytävänsä jonkun hyvän reseptin lähes mihin tahansa tarpeeseen, niin ehdottomasti Pastanjauhannasta. Tällä kertaa mielemme teki kovasti jotain, mihin menee vuohenjuustoa. Löysimmekin herkulliselta kuulostaneen hunajaisen vuohenjuustosalaatin ohjeen, ja kyllä muuten olikin täyden kympin arvoinen yhdistelmä tämä vuohenjuusto ja hunajakastike! Salaatti oli vuohenjuustoa lukuunottamatta muuten varsin kevyt. Tuunasimme hieman ohjetta opiskelijakukkarollemme ystävällisemmäksi (käytimme vain kahta salaattilaatua, yhden avocadon ja jauhettua rosmariinia tuoreen sijasta), mutta joka tapauksessa salaatista tuli herkullista. Suosittelemme! Ohjeesta tulee neljä annosta.

1 ruukku tammenlehtisalaattia
1 ruukku jääsalaattia
1 pieni kurkku (tai puolikas iso)
1 iso avocado
8 palaa paahtoleipää
1 pkt vuohenjuustoa (tarvitset salaattiin noin 16 siivua)
balsamicoa
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä
loraus sitruunamehua

Kastike:
4 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl balsamicoa
n. 1 tl rosmariinia

Pese salaatit ja revi ne kulhoon. Pilko sekaan kurkku. Kuori ja pilko myös avocado ja lorauta hieman sitruunamehua avocadopalojen päälle tummumisen estämiseksi. Mausta salaatti rouhauksella mustapippuria, ripauksella suolaa ja sopivalla lorauksella oliiviöljyä ja balsamicoa. Sekoita salaatti perusteellisesti.

Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Paahda jokaiselle syöjälle kaksi siivua paahtoleipää. Laita jokaisen leivän päälle kaksi palaa vuohenjuustoa ja mikrota n. 20-30 sekuntia leipiä, jotta juusto hieman sulaa. Asettele leivät lautasille salaattipedille ja annostele päälle mukavasti hunajakastiketta. Herkuttele ja ihastele, kuinka hyvin hunaja ja vuohenjuusto sopivatkaan yhteen.



24.05.2008 - 13:45

Pakastimesta löytyneestä jauhelihasta valmistui Olivian ohjeella herkullinen lihapullakastike pastalle. Ohje on melko samanlainen kuin aiemmin tekemissämme Vuosaaren mummon lihapyöryköissä, tähän toivat kivan lisäyksen kikherneet. Ohjeesta tulee noin neljä annosta.

Lihapullat:
400 g      jauhelihaa (alkuperäisessä ohjeessa käytettiin lammasta, meillä oli naudan paistijauhelihaa)
3 rkl        korppujauhoja
1/3         lihaliemikuutio
1 dl         kuumaa vettä
1            kananmuna
mustapippuria, hienonnettuja tuoreita yrttejä maun mukaan (laitettiin basilikaa ja minttua)

Kastike:
2            isoa sipulia (laitettiin 3 pientä punasipulia)
3            valkosipulinkynttä
1 tlk        tomaattimurskaa
suolaa ja pippuria
250 g      kikherneitä

Valmista ensin kastike: Silppua sipulit ja valkosipulit ja kuullota öljyssä korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää tomaattimurska ja mausteet.

Tee lihapullat: Murskaa lihaliemikuutio korppujauhojen sekaan pienessä kulhossa. Sekoita ja kaada joukkoon kuuma vesi. Sekoita vielä ja anna turvota.

Sekoita isommassa kulhossa keskenään jauheliha, muna, mausteet ja yrtit. Lisää turvonnut korppujauho nesteineen.

Pyörittele taikinasta isoja lihapullia ja nosta kypsymään tomaattikastikkeeseen.

Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Käännä lihapullat puolessa välissä.

Lisää kikherneet ja anna niiden lämmetä. Älä enää keitä, etteivät ne muhjaannu.

Tarjoa nauhapastan, parmesaanin ja ketsupin kera. Nam!



22.05.2008 - 08:17

Tehtiin jo toissapäivänä näitä simppeleitä (mutta hyviä) nuudeleita, mutta ei ehditty aiemmin päivittää blogia. Nämä olivat melko samantyyppisiä kuin aiemmin tekemämme satay-nuudelit, vähän nopeampia tehdä vaan. Ohje löytyi kirjasta Nopeat ja näppärät.

nuudeleita
3 rkl      öljyä
2          murskattua valkosipulinkynttä
1          punasipuli
1 pss     vihreitä pakastepapuja
100 g    halkaistuja kirsikkatomaatteja
1 tl       chilimurskaa
4 rkl      maapähkinävoita
1,5 dl    kookosmaitoa
1 rkl      tomaattipyreetä

Keitä aluksi nuudelit ja laita sivuun. Laita sekaan tilkka öljyä tarttumisen estämiseksi.

Kuumenna wok- tai paistinpannu. Kuullota valkosipulia ja punasipulia öljyssä noin minuutti.

Lisää pavut ja nuudelit ja paista sekoittaen muutama minuutti. Lisää kirsikkatomaatit ja sekoita hyvin.

Sekoita chili, maapähkinävoi, kookosmaito ja tomaattipyree keskenään. Kaada seos wokkiin, ja sekoita ja lämmitä vielä kunnolla ennen tarjoamista.



19.05.2008 - 19:02

Ruuan laittaminen nokkosesta houkutteli pitkään ja niinpä lähdimme eilen muovipussein ja suojahanskoin varustautuneina lähimetsään keräämään noita pistäviä kasveja. Tänään sitten kesytimme ne pastaksi ja koko aikana emme saaneet yhtäkään pistoa osaksemme. Ihanat tomaatit 1 - Nokkoset 0. Pastan ohje löytyi Ruokatorstaista ja ohjeesta tuli kaksi annosta.

100-200 g    nokkosenlehtiä
2-3 rkl         voita tai margariinia (laitettiin Oivariinia)
1                valkosipulinkynsi
2 dl             ruokakermaa
1/2 dl          parmesaaniraastetta
mustapippuria
suolaa
200 g          fettuccine-pastaa

Kerää pastaa varten mahdollisimman nuoria ja pieniä nokkosenlehtiä. Huuhtele ne hyvin ja ryöppää keittämällä 2-3 minuuttia pienessä määrässä suolalla maustettua vettä. Valuta ja puristele pois liika neste. Hienonna nokkonen veitsellä.

Pane reilusti voita paistinpannulle ja kuullota siinä hienonnettua valkosipulinkynttä muutama minuutti.

Lisää pannuun hienonnettu nokkonen ja paista sitä sekoitellen hiljaisella lämmöllä 2-3 minuuttia.

Sekoita nokkosen joukkoon kerma, parmesaaniraaste, vastajauhettua mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.

Keitä pastaa kunnes se on al dente ja sekoita kastike hyvin pastan joukkoon.

Raasta annosten päälle parmesaania. Jos olet uskaliaalla tuulella, koristele tuoreilla nokkosenlehdillä (pesemme kätemme vastuusta). Me tyydyttiin kyllä ihan vaan basilikaan.



18.05.2008 - 21:16

Haluttiin satay-kastiketta varten ostetulle maapähkinävoille muutakin käyttöä ja kun Kurpitsamoskassa herkuteltiin näillä cookieilla niin meidänkin oli pakko saada niitä. Ohjeesta tuli 15 keksiä.

2 rkl       pellavansiemenrouhetta
0,5 dl     vettä
100 g     voita tai margariinia sulatettuna
2 dl        sokeria
1 tl        vaniljasokeria
2 dl        vehnäjauhoja
3/4 tl      leivinjauhetta
1/2 tl      suolaa
3 rkl       vahvaa kahvia
6 rkl       maapähkinävoita
100 g      tummaa suklaata

Laita pellavansiemenrouhe turpoamaan veteen ja valmistele samalla muu taikina.

Sekoita voi ja sokerit keskenään. Sekoita loput kuivat ainekset erillisessä kulhossa ja lisää voi-sokeriseokseen.

Lisää joukkoon maapähkinävoi, kahvi ja pellavansiemenrouhe nesteineen.

Rouhi suklaa ja lisää joukkoon.

Pyörittele taikinasta pellille palleroita ja litistä ne keksin muotoisiksi.

Paista pipareita 175 asteessa noin 10 minuuttia. Meidän keksit levisi aika tehokkaasti yhdeksi isoksi keksiksi. Jos niin käy niin keksit voi hyvin muotoilla uudelleen juuri uunista otettuina vaikkapa lastalla ja antaa sen jälkeen kuivahtaa muotoonsa.



Kirjoittaja
Nimi
Tuuli ja Antto
Kuvaus
Opiskelijapariskunta kokkailee usein kasvispitoista ruokaa (muutakin kuin tomaattia), välillä myös kalaa ja lihaa. Italialainen keittiö on suuri suosikkimme, mutta tykkäämme paljon myös aasialaisista ja muista mausteisista mauista.
Ruokaohjeet aakkosittain
TÄÄLLÄ
Tilaa Ihanat tomaatit
...TÄSTÄ
KÄVIJÄLASKURI